Le problème de la résistance bactérienne aux antibiotiques

La résistance bactérienne aux antibiotiques est un problème de plus en plus important. Cette résistance est un processus naturel d'adaptation des bactéries. Lorsque nous ingérons ou appliquons un antibiotique, la plupart des bactéries meurent ou sont inhibées, mais celles qui sont naturellement résistantes à l'effet de l'antibiotique ne meurent pas et sont plus susceptibles de se multiplier, transmettant cette résistance naturelle à leur progéniture.

Certaines bactéries sont capables de résister à presque tous les antibiotiques autorisés, rendant très difficile le traitement de certaines infections courantes, ce qui affecte à la fois le prix du traitement et la mortalité causée par ces bactéries résistantes. Près de 33 000 personnes en Europe meurent des suites directes d'une infection causée par une bactérie résistante aux antibiotiques.

Par conséquent, il existe un intérêt croissant pour trouver des stratégies alternatives ou complémentaires à l'utilisation des antibiotiques, y compris certaines substances qui étaient utilisées à des fins thérapeutiques avant l'apparition des antibiotiques. Le miel est traditionnellement utilisé pour traiter certains maux en raison de ses propriétés bénéfiques. antimicrobien, antioxydants et cicatrisants.

Le miel a été utilisé à des fins thérapeutiques et antimicrobien depuis les temps anciens.

Le miel a une activité antioxydante, antimicrobien, et antibactérien et il a été démontré qu'il peut augmenter l'activité des lymphocytes (immunité cellulaire) et la production d'anticorps. Les propriétés du miel sont dues à sa composition et à ses caractéristiques physico-chimiques.

Propriétés physicochimiques : forte acidité et faible teneur en eau

La plupart des bactéries ne tolèrent pas mal les environnements acides.

Plus de 32 acides organiques ont été identifiés dans le miel, l'acide gluconique étant le plus abondant. Le miel est un aliment acide, avec un pH compris entre 3,2 et 4,5. De nombreuses bactéries ne peuvent pas se développer lorsque le milieu est trop acide. C'est le mécanisme naturel par lequel le vinaigre, par exemple, sert de conservateur alimentaire.

Sans eau, vous ne pouvez pas grandir

Le miel est essentiellement composé d'eau (22%) et de sucres (78%). La combinaison d'une teneur élevée en sucre et d'une faible humidité fait que le miel a une faible activité de l'eau et provoque un stress chez les micro-organismes. Cette forte concentration de sucres provoque une perte d'eau au sein de la bactérie, l'empêchant de se développer et de proliférer.

Mais il n'y a pas que le sucre. Autres composés du miel

 Cependant, il a été démontré que lorsque des « miels artificiels » sont préparés, en utilisant un mélange de sucres à la même concentration que le miel, il n'y a aucun effet. antimicrobien, donc le miel doit avoir "quelque chose d'autre".

Le miel contient des polyphénols qui, bien qu'en faible proportion, ont des propriétés importantes. Les composés phénoliques sont des produits que les plantes synthétisent pour se protéger contre le stress et les dommages oxydatifs. Les principaux composés phénoliques présents dans le miel sont les acides phénoliques et les flavonoïdes. Nous avons déjà vu que les acides sont responsables du fait que le miel est un aliment acide, un environnement hostile pour de nombreuses bactéries. Les flavonoïdes sont également actifs antimicrobien et antibactérien mais sa concentration dans le miel n'est pas suffisante pour avoir un effet isolément.

 

Pourquoi le miel a de l'effet antimicrobien (antibiotique naturel), comment ça marche ?

Lorsque les abeilles récoltent le nectar, elles ajoutent une enzyme (glucose oxydase) qui décompose le glucose dans le miel, produisant de l'acide gluconique et du peroxyde d'hydrogène (c'est-à-dire du peroxyde d'hydrogène). Cependant, la quantité de peroxyde d'hydrogène dans le miel est trop faible pour être active. antimicrobien ou antibactérien direct, il doit donc y avoir un mécanisme de synergie avec d'autres composés du miel.

Certains métaux, comme le cuivre ou le fer, naturellement présents dans le miel, décomposent le peroxyde d'hydrogène en produisant des radicaux libres qui endommagent l'ADN des bactéries. De plus, l'hydrolyse de H2SOIT2  produit de l'oxygène, ce qui provoque l'oxydation des molécules qui composent les bactéries, empêchant leur bon fonctionnement.

Cependant, il existe des miels dont l'activité antimicrobien et/ou antibactérien ne dépend pas du peroxyde d'hydrogène.

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Quel est alors le mécanisme de ces autres miels ?

Dans les miels dont l'activité n'est pas due au peroxyde d'hydrogène, plusieurs composés responsables de l'activité ont été identifiés. antimicrobien. Parmi eux se trouvent des carbonyles, tels que le méthyl-glyoxal (MGO).

Jusqu'à récemment, on pensait que le miel de manuka était le seul à contenir du MGO, mais plusieurs études ont montré que le MGO est également présent dans d'autres types de miel, polyfloraux et monovariétals (eucalyptus, acacia, châtaignier, tilleul, rhododendron, arbousier, tournesol, thym ou zulla, par exemple). Cependant, les concentrations de MGO dans ces miels varient entre 0,2 et 166 mg/kg, alors que dans le miel de manuka, il est 10 fois plus élevé (entre 38 et 1541 mg/kg)

le manuka

Manuka est un arbre originaire de Nouvelle-Zélande et d'Australie. L'activité du miel de Manuka est due au grand nombre de composés phénoliques présents dans ce miel, parmi lesquels se distinguent le méthyl-glyoxal, le méthyl-syringate et la leptosine, qui le différencient des autres types de miel.

Il a été démontré que le miel de Manuka a un effet antimicrobien et antibactérien (antibiotique naturel) contre diverses bactéries, telles que U.parvum (urétrite, infertilité, avortements) U. urealyticum (Infections urinaires), P. aeruginosa (infections des poumons, des voies respiratoires, des voies urinaires et des plaies)  K. pneumoniae (infections des voies urinaires et pneumonie), E. coli (diarrhée), Staphylococcus aureus résistant à la méticilline (SRMA, infections cutanées) et entérocoques résistants à la vancomycine (ERV, infections dues au manque d'hygiène).

Miel de Manuka 550 MGO 500grs de Manuka Health

Ici vous pouvez voir notre miel de Manuka

Bibliographie consultée

Combarros-Fuertes, P., Fresno, JM, Estevinho, MM, Sousa-Pimenta, M., Tornadizo, ME et Estevinho, LM (2020). Le miel : une autre alternative dans la lutte contre les bactéries résistantes aux antibiotiques ?. antibiotiques, 9(11), 774.

Combarros-Fuertes, P., Estevinho, LM, Dias, LG, Castro, JM, Tomás-Barberán, FA, Tornadizo, ME et Fresno-Baro, JM (2018). Composants bioactifs et activités antioxydantes et antibactériennes de différentes variétés de miel : un dépistage préalable à l'application clinique. Journal de chimie agricole et alimentaire, 67(2), 688-698.

ECDC. Surveillance de la résistance aux antimicrobiens en Europe Rapport annuel sur la résistance aux antimicrobiens en Europe

réseau de surveillance (2018); ECDC : Stockholm, Suède, 2019.

 

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